mercoledì 2 dicembre 2015

FLOWER TASTING!


PER PARTIRE UNA MERAVIGLIOSA SANDWICH CACHE:
i suoi strati colorati una gioia per gli occhi ed il palato.
Mousse di tonno, mousse di salmone selvaggio, una crema di spinaci e Parmigiano e per concludere ... caviale di melanzana con pomodorino confit!


Ad ammorbidire il gusto delle mousses: zucchina sottile e grigliata  e carotine glassate.


Il tutto rifinito con crema di formaggio fresco spatolata.
Poi i nostri visualfood!
Zucchina e carota in forma di fiori e di spirali, erba cipollina a guarnire, pomodorino in forma di rosa!


Aperitivo a gouter: caponatina con fiori di erba cipollina, riso Venere e gamberoni, rotolino di salmone con cruditée ...



turbantini di salmone e ricotta
su letto di rucola
Passiamo poi ai primi piatti: torretta  di Carnaroli  al Prosecco con Melograno


e i fiori eduli di tagete dipingono il nostro acquarello!
Fagottini "tramonto" al
Mimolette
on crema allo zafferano. 
Aggiungiamo petali di rosa e lavanda.


Partono i secondi:
turbantini di gallinella con giardinetto di verdure e rosa di patata!


Scrigno a sorpresa: filetto di sogliola, patata e coda di mazzancolla che si affaccia dal cartoccio!
Insalatina fresca con i fiori di malva !


E tutto questo solo per cominciare!

Bon Appetit