domenica 30 giugno 2013

CENA MULTIETNICA AL T-CLUB di Tabiano Terme


Come concludere un quinquennio difficile, faticoso ma ... fantastico!
Con una cena che lasci spazio ai colori, sapori e gusti che, nella loro differenza ed unicita', hanno fatto dei rapporti intessuti qualcosa di ... unico ed irripetibile!
La cena quindi ha spaziato per tutte le etnie presenti nella nostra classe:
il COUS COUS 


le specialita' SENEGALESI,
 i dolci UCRAINI,
 la grappa morbida e fruttata della BOSNIA, 
una speciale torta salata dalla SPAGNA ...
Non potevano pero' mancare: la pizza, la focaccia arrivata espressamente da San Terenzo (Lerici), la pasta al forno, la focaccia con cipolle calabra ... salami e salumi delle nostre zone ... sua maesta' il Parmigiano ...


Insomma un tripudio di profumi, gusti, sapori che ci hanno concesso un viaggio fra i colori delle nostre diverse provenienze. Una cena TOUSCOULEURS da condividere per salutare questa avventura portata a termine TUTTI INSIEME!

ENJOY!

domenica 23 giugno 2013

Cake pops e ... affini!




Sempre in tema di cup cake, un bocconcino fresco e leggero che puo' allietare un momento di sconforto, una coccolina deliziosa, un morso di salute che si declina allo zucchero! Ma si', insomma ... un altro modo per utilizzare l'impasto delle tortine che mi stanno attirando in questo periodo!
Se per i lollipop cake ci servono anche solo i ritagli, questo e' il modo in cui ho utilizzato il "corpo" dell'impasto steso in una teglia quadrata, proprio per l'occasione.
Impasto versatile quindi, veloce da preparare ma rigorosamente per fresche mattinate o, meglio ancora, albe estive.
Non so da voi ma a casa mia, i fornelli si popolano solo al sorgere della giornata ... in modo particolare, l'accensione del forno, prevede  momenti climatici particolarmente freschi ...
Ma ecco la ricetta scovata su realtime tv in cucina da "Renato" con le mie debite personalizzazioni!

INGREDIENTI (Per 20 cupcakes circa o una torta quadrata da 25 cm)
3 uova
300 grammi di zucchero
300 grammi di farina
200 grammi di fecola di patate
200 grammi di olio di semi (per me EVO, l'olio di semi non ce l'ho in casa!)
una bustina di lievito
una bustina di vaniglia

Per una versione più soffice (12-15 cupcakes circa)
3 uova
250 grammi di zucchero
200 grammi di farina
100 grammi di fecola di patate
200 grammi di olio di semi
una bustina di lievito
una bustina di vaniglia

PROCEDIMENTO
Nella planetaria monto le uova con lo zucchero.

Aggiungo poco alla volta la farina, la fecola, il lievito e la vanillina mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungo l'olio.

Verso il composto in un sac à poche per distribuire l'impasto negli stampini. Riempire i pirottini per 2/3 oppure  stendo l'impasto in una teglia quadrata rivestita di carta da forno bagnata in acqua fredda e strizzata. 

Aggiungo eventuali ingredienti : in questo caso 300 g di carote lessate e finemente tritate con il cutter e la buccia grattugiata di due lime e mescolare con un cucchiaino.

Inforno per 20 minuti a 170°C.

Alla ricetta base si puo' aggiungere il cacao in polvere per realizzare una base al cioccolato.

All'impasto base si possono aggiungere a piacere: ribes rossi, mandorle, gocce di cioccolato, noci e uvetta.

Provare per credere!

Bon appetit

venerdì 14 giugno 2013

CAKE POPS



"Con la ricetta dei cake pops potrete preparare anche voi questi deliziosi dolcetti che ricordano i famosi lecca lecca a forma di palla. I cake pops non sono altro che bocconcini di torta impastati con marmellata, nutella o formaggio spalmabile come philadelphia e mascarpone. Poi successivamente vengono ricoperti con glassa, cioccolato, o candy melts, usata tradizionalmente ma di difficile reperibilità in Italia (è comunque possibile acquistarla online)".Questo e' cio' che recitano la maggior parte dei blog che ho rintracciato in rete per allestire questi dolcetti, devo dire che sono veramente amati dai baby! I miei me li hanno richiesti anche nei "desiderata" per le feste di compleanno!!!!! 

Sono inoltre utilissimi per riciclare una torta avanzata: io ho utilizzato un nuovo impasto da "esperimento": la torta di carote e lime ... di cui vi diro' piu' avanti!
Ingredienti

  • Ricetta e preparazione

    1. Prendete una ciotola e sbriciolatevi all’interno la torta avanzata. Unite il mascarpone (o marmellata, o nutella) e mescolate bene fino a ottenere un impasto dalla consistenza morbida e umida che vi permetta di fare delle polpettine grandi come una noce.
    2. Arrotolate tra le mani le palline prendendo un po’ di impasto e poggiatele su di un vassoio coperto di carta oleata o carta forno. Passate le polpettine in freezer per 15/20 minuti, dopo averle coperte con della pellicola.
    3. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, o i candy melt (sono pastiglie colorate e aromatizzate) mantenendo separati i diversi gusti.
    4. Infilate ogni pallina con uno spiedino, lasciandola sulla punta, e immergetela nel cioccolato, procedendo con un cake pop per volta. Fatelo lentamente e fate colare il cioccolato in eccesso, scuotendo delicatamente i dolcetti. Potete aiutarvi con un cucchiaio per far colare la copertura su tutta la pallina.
    5. Decorate ora i vostri cake pops con i confettini, la granella di nocciole o il cocco e infilzateli in una base di polistirolo per farli asciugare senza farli toccare l’un l’altro.
    6. Serviteli dopo 15 minuti almeno e conservate in frigorifero.


    Consigli
    L’impasto dei cake pops non deve essere troppo bagnato e appiccicoso, attenzione quindi ad aggiungere formaggio o marmellata all’impasto. Dopo il riposo in freezer, se le palline vi sembrano abbastanza solide procedete con la decorazione, altrimenti trasferitele di nuovo in freezer ancora per qualche minuto.

    lunedì 10 giugno 2013

    INAUGURAZIONE TABIANO LATINA


    Per festeggiare la ripresa delle attivita' 
    al T-CLUB 
    di TABIANO TERME
    e
    il ritorno, tanto atteso dell'estate,
    cosa proporre di meglio se non una splendida 
    MACEDONIA di FRUTTA!


    ed eccone il reportage.
    La location: il nuovo bancone sotto la rinnovata tensostruttura con la pista in quarzo rosa



    L'intaglio frutta con "gli immancabili": i delfini!



    Il tutto accompagnato dal sound latino di DJ CARLOS e lo staff dell'ANIMAZIONE
    "MOVIDA LATINA"
    con Francesco e Dori!


    Enjoy!